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漢堡包的由來

發(fā)布時間:2020-04-20 點擊:374

  漢堡包一詞為英語Hamburger的中文名,同時含有音譯及義譯的元素在內(nèi),有時也直接稱為漢堡。漢堡包原名來自于德國的城市漢堡市(Hamburg)。在英語里頭,Hamburger就是指“來自漢堡的”,可以是指漢堡包本身,或是面包里面由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。這一種肉餅,現(xiàn)時在漢語普遍稱之為漢堡派,而漢堡包則用來專指夾了漢堡排的圓包三明治。Hamburger這個名字起源于德國西北城市漢堡(Hamburg),今日的漢堡是德國較為繁忙的港口,在19世紀(jì)中葉的時候,居住在那里的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀,這種吃法可能被當(dāng)時的大量德國移民傳到了美洲。1836年,一道以“漢堡牛排”(Hamburg steak)命名的菜出現(xiàn)在美國人的菜單上;從一本1902年的烹飪手冊中我們可以看出,當(dāng)時Hamburg steak的做法與今天的概念已經(jīng)很接近了,就是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一起。到了20世紀(jì)晚期,美國人對Hamburg steak的做法進行了改良,然后開車把它送進了快餐店,這就是今天招人喜愛的hamburger的起源。

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